パーク ハイアット 東京 レストラン & バー

パーク ハイアット 東京 レストラン

パーク ハイアット 東京で、心地良い高揚感のある豊かな食体験を。
煌く夜景を誇るニューヨーク グリル & バーからホテルメイドのデリカテッセンまで、
旬の素材が奏でる美食を上質なサービスと共にお届けします。

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CHANCE TO WIN

総料理長

トーマス アンゲラー Thomas Angerer

オーストリア出身。イギリス、オーストラリアなどのホテル、レストランでキャリアを積み、2000年にハイアット ホテルズに入社。
2002年にグランド ハイアット ドバイの料理長に就任後、イスタンブール、クーラム、チェンナイのハイアットグループで総料理長を務める。
2013年よりパーク ハイアット 東京総料理長。旬の食材を活かしたクリエイティブな料理を追求し、ほかでは味わえない“食の時間”を提供することを目指す。

副総料理長

米田 浩一 Koichi Yoneda

1991年渡仏、共に三ツ星の「メゾン トロワグロ」、「レ プレ ドゥジェニー」などで修業。
帰国後は都内のフレンチ数店を経て東京・銀座「レザンドール」で料理長を務める。
2001年にパーク ハイアット 東京「ジランドール」副料理長に就任、2004年より副総料理長。食材に対してナチュラルであることをモットーとし、
素材本来の味を引き出しつつ、食べたときに新鮮な驚きやほっとするような安心感をうむ料理を心がけている。

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