ペストリー ブティック
クリスマスケーキ ／ ホリデーセレクション
＜クリスマスケーキ＞ ◆ ブッシュ アマヒティ 6,200円 18cm タヒチ産バニラが香るクリームにあまおう […]
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EXECUTIVE PASTRY CHEF
ジュリアン ペリネ Julien Perrinet
フランス、ブルターニュ地方出身。調理専門学校で製菓を学び、卒業後はフランスのみならず、カナダやカタール、モルディブで研鑽を積み、2010年よりアジアへ。北京のラグジュアリーホテルでヘッドペストリーシェフを務め、シンガポールでは「ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション」、老舗高級ティーブランド「TWGティーカンパニー」でペストリースーシェフとして腕をふるう。
2015年に「グランド ハイアット 台北」のエグゼクティブ ペストリーシェフとしてハイアットグループに入社。約6年にわたりホテル全館のスイーツとデザート、ベイカリーを監修した後、2020年12月より「パーク ハイアット 東京」エグゼクティブ ペストリーシェフとして着任。日本の美しい四季、随所に息づくクラフトマンシップにインスピレーションを受けつつ、ヨーロッパで習得した技術とアジアで育まれた感性を生かし、オリジナリティ溢れるクリエイションを創出している。
インフォメーション
PASTRY BOUTIQUE（ペストリー ブティック）
- フロア
- パーク ハイアット 東京 2階
- 営業時間
- 11:00〜19:00
- 電話番号
- 03-5323-3462
※食物アレルギーおよび特別な食事対応をご希望のお客様へ
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■ご利用可能サービス
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※お食事について
生ケーキの 一部は、ご希望に応じてデリカテッセンにてお召し上がりいただくことも可能です。詳しくはスタッフまでお問い合わせください。