パーク ハイアット 東京 レストラン & バー

パーク ハイアット 東京 レストラン

ニュース & トピックス

ニュース&トピックスを全て見る

副総料理長

米田 浩一 Koichi Yoneda

1991年渡仏、共に三ツ星の「メゾン トロワグロ」、「レ プレ ドゥジェニー」などで修業。
帰国後は都内のフレンチ数店を経て東京・銀座「レザンドール」で料理長を務める。
2001年にパーク ハイアット 東京「ジランドール」副料理長に就任、2004年より副総料理長。食材に対してナチュラルであることをモットーとし、
素材本来の味を引き出しつつ、食べたときに新鮮な驚きやほっとするような安心感をうむ料理を心がけている。

▲ パーク ハイアット 東京レストラン PageTopへ▲ パーク ハイアット 東京 レストラン & バー PageTopへ