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ホテル館内の衛生管理について
パーク ハイアット 東京では、お客様と従業員の安全と健康は常に最優先事項です。 現在、新型コロナウイルス感染症 […]
ニュース & トピックス
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Special
パーク ハイアット 東京における「健康維持のためのケア」について
パーク ハイアット 東京では、お客様の安全と健康は私どもにとって最優先事項です。お客様が安心して安全に当ホテル […]
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Special
シェフによるご家庭向けレシピシリーズ
パーク ハイアット 東京の各レストランのシェフがご家庭で簡単にできるレシピをシリーズでご紹介中です。ぜひお子様 […]
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The Peak Lounge
アフタヌーンティーのオンライン予約再開のお知らせ
「ピーク ラウンジ」では定番のアフタヌーンティーメニュー“シグネチャースタンド”の提供を2020年5月30日よ […]
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Special
食の安全・安心を提供するプログラムの一環として
食品安全マネジメパーク ハイアット 東京は2020年3月30日（月）、食品安全マネジメントシステムの国際標準規格であるISO2 […]
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Pastry Boutique
ペストリー ブティック
【期間限定】テイクアウトメニュー販売のお2F「ペストリー ブティック」では、期間限定でテイクアウトサービスを提供中です。 「ニューヨーク グリル」「梢 […]
総料理長
ロナン カドレル Ronan Cadorel
フランス出身。「エノテカ ピンキオーリ」、「ダニエル ブルー」や「ゴードン ラムゼイ」などの名だたるダイニングで研鑽を積み、
2015年、モロッコの「ハイアット リージェンシー カサブランカ」総料理長としてハイアットへ入社。
世界各国を舞台にトップシェフのもとで培った感性と技術、多様な食文化に触れることで習得した深く幅広い知識を持ち、
レストラン、バー、ショップから宴会やウエディングにいたるまで、パーク ハイアット 東京が贈る“食”のすべてを統括し、
上質かつ独創的なダイニング体験を提供する。
副総料理長
米田 浩一 Koichi Yoneda
1991年渡仏、共に三ツ星の「メゾン トロワグロ」、「レ プレ ドゥジェニー」などで修業。
帰国後は都内のフレンチ数店を経て東京・銀座「レザンドール」で料理長を務める。
2001年にパーク ハイアット 東京「ジランドール」副料理長に就任、2004年より副総料理長。食材に対してナチュラルであることをモットーとし、
素材本来の味を引き出しつつ、食べたときに新鮮な驚きやほっとするような安心感をうむ料理を心がけている。