KOZUE
「梢」
東北ヒーローズ ～ 福島の匠
梢で2013年にスタートした「東北ヒーローズ」シリーズでは、食文化を通して東北の魅力を伝え、かねてよりご好評い […]
ニュース & トピックス
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「梢」
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Delicatessen
デリカテッセン
「ベジタブル バイタリティー」メニューのご案内1階デリカテッセンでは、丁寧に栽培された、みずみずしい旬の野菜やフルーツと栄養素が凝縮されたスーパーフードを使 […]
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Delicatessen
デリカテッセン
「パーク ブリュワリー フライデー」のご案内ウィークエンドの幕開けは爽快な喉越しのクラフトビールで！ 1階 デリカテッセンでは毎週金曜、ビールのフリーフロ […]
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The Peak Bar
トワイライトタイム
カジュアルにフリーフローを楽しむバーメニューで心地よい宵を。特製カナッペとともに、ワイン、ビール、カクテルなど […]
副総料理長
米田 浩一 Koichi Yoneda
1991年渡仏、共に三ツ星の「メゾン トロワグロ」、「レ プレ ドゥジェニー」などで修業。
帰国後は都内のフレンチ数店を経て東京・銀座「レザンドール」で料理長を務める。
2001年にパーク ハイアット 東京「ジランドール」副料理長に就任、2004年より副総料理長。食材に対してナチュラルであることをモットーとし、
素材本来の味を引き出しつつ、食べたときに新鮮な驚きやほっとするような安心感をうむ料理を心がけている。