Delicatessen
デリカテッセン
夏季限定 新フリーフローメニュー「チリ ＆ クール
「デリカテッセン」では、毎年人気の夏季限定メニューをさらにバージョンアップし、多彩なメニューとともに暑い夏を満 […]
ニュース & トピックス
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デリカテッセン
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The Peak Lounge
ピーク ラウンジ
夏季限定 アフタヌーンティー「アフタヌーン テン「ピーク ラウンジ」では、ご好評いただいているアフタヌーンティーに、新エグゼクティブ ペストリーシェフ、内海 […]
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Girandole
ジランドール
ファーム トゥ テーブルジランドールでは、眩い太陽に育まれた彩り豊かな旬野菜を心ゆくまで味わう平日限定ランチコース「ファーム トゥ テ […]
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New York Grill
ニューヨーク グリル
シーフード オン アイスニューヨーク グリルでは、フレッシュで味わい豊かな海の恵みを大皿に敷き詰めた氷に盛り付けるダイナミックなスタイ […]
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Girandole
ジランドール
開業25周年記念ワインメーカーズディナー
「シパーク ハイアット 東京開業25周年を迎える今年は、好評のワインメーカーズディナーをさらにアップグレードしてお […]
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Delicatessen
デリカテッセン
ピクニックバスケット ご好評につき、販売期間を延長春風が心地よい季節に向け、お花見やホームパーティーに最適なピクニックセットが登場します。サンドウィッチ、サラダ […]
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Other
謝恩会プランのご案内
お世話になった恩師の皆様への感謝とともに、学生生活のフィナーレをパーク ハイアット 東京で。 ご友人との思い出 […]
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Delicatessen
デリカテッセン
「ベジタブル バイタリティー」メニューのご案内1階デリカテッセンでは、丁寧に栽培された、みずみずしい旬の野菜やフルーツと栄養素が凝縮されたスーパーフードを使 […]
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The Peak Bar
トワイライトタイム
カジュアルにフリーフローを楽しむバーメニューで心地よい宵を。特製カナッペとともに、ワイン、ビール、カクテルなど […]
総料理長
ロナン カドレル Ronan Cadorel
フランス出身。「エノテカ ピンキオーリ」、「ダニエル ブルー」や「ゴードン ラムゼイ」などの名だたるダイニングで研鑽を積み、
2015年、モロッコの「ハイアット リージェンシー カサブランカ」総料理長としてハイアットへ入社。
世界各国を舞台にトップシェフのもとで培った感性と技術、多様な食文化に触れることで習得した深く幅広い知識を持ち、
レストラン、バー、ショップから宴会やウエディングにいたるまで、パーク ハイアット 東京が贈る“食”のすべてを統括し、
上質かつ独創的なダイニング体験を提供する。
副総料理長
米田 浩一 Koichi Yoneda
1991年渡仏、共に三ツ星の「メゾン トロワグロ」、「レ プレ ドゥジェニー」などで修業。
帰国後は都内のフレンチ数店を経て東京・銀座「レザンドール」で料理長を務める。
2001年にパーク ハイアット 東京「ジランドール」副料理長に就任、2004年より副総料理長。食材に対してナチュラルであることをモットーとし、
素材本来の味を引き出しつつ、食べたときに新鮮な驚きやほっとするような安心感をうむ料理を心がけている。