Pastry Boutique
Delicatessen
CHRISTMAS DELIGHTS 2018
パーク ハイアット 東京が心を込めてお贈りするスイーツの数々は、ヨーロッパの伝統と感性を生かした繊細な味わいです。聖夜を彩るスタイリッシュな品々をラインアップしています。
ニュース & トピックス
-
-
New York Bar
ニューヨーク グリル＆バー
ニューイヤーズイブ ディナー ＆ セ2018年12月31日（月）、52階「ニューヨーク グリル ＆ バー」にて、一夜限りの特製コースメニューを至高 […]
-
Delicatessen
「ビーフカレー」パウチパッケージ破損に関するお詫びと商品回収のお知らせ
お客様各位 「ビーフカレー」パウチパッケージ破損に関するお詫びと商品回収のお知らせ 平素は、格別のご愛顧賜りま […]
-
New York Grill
ニューヨーク グリル
サステナブルシーフード ロブスター スペシャ「ニューヨーク グリル」では、海洋環境に配慮したサステナブルシーフードであるカナダ産ロブスターを使用し、期間限 […]
-
Delicatessen
デリカテッセン
クリスマス パーティー セットデリカテッセンでは、今年も本格的なフルコースディナーを手軽にお召し上がりいただける「クリスマスパーティー セッ […]
-
Girandole
クリスマス スペシャルディナー
煌めく東京の夜景やスタイリッシュなアートにつつまれる空間で、ホリデーシーズンならではの贅沢な時間が刻まれて。ホ […]
-
The Peak Lounge
ピーク ラウンジ 「ティー マリアージュ」
「ピーク ラウンジ」では、海外へ頻繁に赴き、茶園との厚い信頼関係を築く紅茶専門家、大西泰宏氏がエグゼクティブペ […]
-
Delicatessen
デリカテッセン 「スープ＆ブレッド」
上質で新鮮な旬の野菜をたっぷり使った“食べる”スープと、胡麻やクルミなどを練り込んだパンは、秋のランチタイムに […]
-
Other
謝恩会プランのご案内
お世話になった恩師の皆様への感謝とともに、学生生活のフィナーレをパーク ハイアット 東京で。 ご友人との思い出 […]
総料理長
ロナン カドレル Ronan Cadorel
フランス出身。「エノテカ ピンキオーリ」、「ダニエル ブルー」や「ゴードン ラムゼイ」などの名だたるダイニングで研鑽を積み、
2015年、モロッコの「ハイアット リージェンシー カサブランカ」総料理長としてハイアットへ入社。
世界各国を舞台にトップシェフのもとで培った感性と技術、多様な食文化に触れることで習得した深く幅広い知識を持ち、
レストラン、バー、ショップから宴会やウエディングにいたるまで、パーク ハイアット 東京が贈る“食”のすべてを統括し、
上質かつ独創的なダイニング体験を提供する。
副総料理長
米田 浩一 Koichi Yoneda
1991年渡仏、共に三ツ星の「メゾン トロワグロ」、「レ プレ ドゥジェニー」などで修業。
帰国後は都内のフレンチ数店を経て東京・銀座「レザンドール」で料理長を務める。
2001年にパーク ハイアット 東京「ジランドール」副料理長に就任、2004年より副総料理長。食材に対してナチュラルであることをモットーとし、
素材本来の味を引き出しつつ、食べたときに新鮮な驚きやほっとするような安心感をうむ料理を心がけている。