シェフズブログ | パーク ハイアット 東京

ジェームズ ホールハウス

カナダ出身、2006年にペストリーシェフとしてハイアット リージェンシー カルガリーに入社。2012年よりグランド ハイアット 台北、グランド ハイアット 香港でエグゼクティブ ペストリーシェフを歴任後、2018年2月より現職。チョコレートや砂糖菓子などの精緻なデコレーションを得意とし、数々の国際的コンクールでも発揮された技と日本の高品質な食材で新たなクリエイションを創造し続けている。