料理学校卒業後、都内のホテル数軒のフレンチレストランを経て1994年パーク ハイアット 東京の開業と同時に入社。「ジランドール」、バンケット部門配属ののち、2005年ピーク ラウンジ ＆ バー、バンケットのシェフに就任。素材を活かした料理を念頭におきながら、バンケットでの料理については、お客様の要望に対して臨機応変な対応を心がけている。ピーク ラウンジ ＆ バーでは空間の雰囲気にマッチした料理とドリンクを提供。
森田 武二