エグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン ペリネが手がける2026年のクリスマスケーキコレクション。ホテルの建築デザインから着想を得た一品をはじめ、旬の果実や栗、ショコラなど厳選された素材を用いたバラエティ豊かな新作をご用意しました。ホリデーシーズンを華やかに彩る洗練された味わいとともに、大切な方との心温まるひとときをお楽しみください。
ブッシュ シグネチャー 18 cm 8,800円
パーク ハイアット 東京の建築デザインから着想を得た、シャープなビジュアルが印象的なクリスマスケーキ。濃厚でなめらかなミルクチョコレートムースにストロベリージャムを合わせ、トンカ豆の芳醇な香りが味わいに奥行きを添えています。チョコレートの豊かなコクと果実の爽やかさが絶妙に調和した一品です。
ウッドログ 14 cm 7,800円
苺とローズマリーのジャム、ラズベリーチョコレートクレムー、柚子が香るフロマージュブランムースを重ねた、みずみずしい味わいのクリスマスケーキ。木の幹を思わせるデザインとオーナメント型のチョコレートが、食卓を華やかに彩ります。
ブッシュロール モンブラン 18 cm 7,200円
栗の豊かな味わいに、カシスやベリーの心地よい酸味を利かせたロールケーキです。くちどけの良いバニラクリームと栗が織りなすやさしい甘さに果実味を合わせ、表面のヘーゼルナッツクランブルが食感のアクセントに。丸太を意味する“ブッシュ”を表現した、クリスマスらしい遊び心が光ります。
シトラス サントノーレ 16 cm 5,800円
ヨーロッパで広く親しまれているクレメンタインのジャムをオレンジスポンジで包み込み、その爽やかな風味を希少なペルー産バニラを使用したガナッシュが引き立てます。香ばしくキャラメリゼしたプチシューをあしらい、ヘーゼルナッツサブレをベースにすることで、食感のアクセントもお楽しみいただける一品に仕上げました。
ストロベリー ショートケーキ 15 cm 6,800円
長年愛されてきたショートケーキを、ジュリアン シェフならではの感性で新たに表現した、クリスマス限定の一品です。
ストロベリーシロップをしみこませたジェノワーズスポンジに、バニラクリームや苺とラズベリーのジャム、フレッシュストロベリーを重ねました。素材の魅力を引き出した、軽やかで上質な味わいをお楽しみいただけます。
プチガトー セレクション
クリスマスケーキの味わいを気軽にお楽しみいただける、プチガトーセレクションを11月30日（月）より販売いたします。ホールケーキをご予約される前にお試しいただくのはもちろん、ご自身へのご褒美として、あるいはおふたりで祝う聖夜にもおすすめです。
ご予約にあたって
予約受付開始： 2026年10月1 日（木）
販売期間： 2026年12月19 日（土）～ 12月25日（金）
※ご予約はお受け取り希望日の4日前まで承ります。
受取場所：2階 ペストリー ブティック
