シェフズブログ | パーク ハイアット 東京

小野澤 誠

商社を経て都内ホテルのペストリー ブティックに入社。製菓学校ではなく、現場で技術を体得してきた。その後、ホテルやブライダルプロデュース会社などで修業。パーク ハイアット 東京入社後7〜8年勤務したのち、2014年6月に再入社。現在「ペストリー ブティック」シェフ パティシエ」を務める。作りたいのは懐かしさのあるオーソドックスなケーキ。奇をてらわず、ほっと心に響く味、一見普通に見えて新鮮な驚きのある味を目指す。