Pastry Boutique
ペストリー ブティック
春の訪れを祝う“イースターバニー”と“アニ
「ペストリー ブティック」では、イースターを祝うスイーツ、「イースターバニー」と「アニョーパスカル」を期間限定 […]
ニュース & トピックス
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ペストリー ブティック
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Delicatessen
デリカテッセン
ピクニックバスケット春風が心地よい季節に向け、お花見やホームパーティーに最適なピクニックセットが登場します。サンドウィッチ、サラダ […]
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The Peak Bar
ピーク バー
スプリング トワイライトタイムピーク バーでは、ワイン、ビール、カクテルなどをフリーフローで楽しむ人気バーメニュー「トワイライトタイム」を、 […]
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New York Grill
ニューヨーク グリル
開業25周年記念「シェフ セルジオ ハーマンニューヨーク グリルは、ホテル開業25周年を記念し、2019年4月24日（水）〜28日（日）までの期間限定でオ […]
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Girandole
ジランドール
開業25周年記念「トップシャルキュティエ ジル ヴェパーク ハイアット 東京開業25周年を祝すプログラムの一環として、41階ジランドールにて4月17日（水）〜21 […]
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Other
謝恩会プランのご案内
お世話になった恩師の皆様への感謝とともに、学生生活のフィナーレをパーク ハイアット 東京で。 ご友人との思い出 […]
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Delicatessen
デリカテッセン
「ベジタブル バイタリティー」メニューのご案内1階デリカテッセンでは、丁寧に栽培された、みずみずしい旬の野菜やフルーツと栄養素が凝縮されたスーパーフードを使 […]
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The Peak Bar
トワイライトタイム
カジュアルにフリーフローを楽しむバーメニューで心地よい宵を。特製カナッペとともに、ワイン、ビール、カクテルなど […]
総料理長
ロナン カドレル Ronan Cadorel
フランス出身。「エノテカ ピンキオーリ」、「ダニエル ブルー」や「ゴードン ラムゼイ」などの名だたるダイニングで研鑽を積み、
2015年、モロッコの「ハイアット リージェンシー カサブランカ」総料理長としてハイアットへ入社。
世界各国を舞台にトップシェフのもとで培った感性と技術、多様な食文化に触れることで習得した深く幅広い知識を持ち、
レストラン、バー、ショップから宴会やウエディングにいたるまで、パーク ハイアット 東京が贈る“食”のすべてを統括し、
上質かつ独創的なダイニング体験を提供する。
副総料理長
米田 浩一 Koichi Yoneda
1991年渡仏、共に三ツ星の「メゾン トロワグロ」、「レ プレ ドゥジェニー」などで修業。
帰国後は都内のフレンチ数店を経て東京・銀座「レザンドール」で料理長を務める。
2001年にパーク ハイアット 東京「ジランドール」副料理長に就任、2004年より副総料理長。食材に対してナチュラルであることをモットーとし、
素材本来の味を引き出しつつ、食べたときに新鮮な驚きやほっとするような安心感をうむ料理を心がけている。