ジランドール
天草ホロホロ鳥
ジランドールでは、食鳥の女王とも呼ばれる希少なホロホロ鳥を使った期間限定ディナーコースをお贈りいたします。自然豊かな熊本県天草では、純血種ホロホロ鳥に乳酸発酵のおから、海藻や米、カルシウム豊富な牡蠣殻を含むこだわりの飼料と、ミネラルに富む地下水を与えています。肥育数制限を設けた鶏舎で通常よりも長い期間をかけて育てられ、タンパク質と鉄分が多く、濃厚ながら脂肪が少ない、しっとりとした肉質に。このテイストを生かし、同じエリアで収穫された柑橘や野菜を添え、料理長 堤耕次郎が軽やかな一皿に仕上げます。よく冷えた白・ロゼワインとあわせ、盛夏ならではのダイニングシーンをご満喫ください。
期間： 2022年7月6日（水）～8月8日（月）
時間： 午後5時30分～午後9時（L.O.）
料金： ペアディナーコース 2名様 16,500円（税込、サービス料別） ※3品（前菜、メイン、デザート）
ご予約・お問い合わせ： 41階 ジランドール TEL 03-5323-3459
※オンライン予約も承ります。
